NIPINURGA VIDEO: Mida tuleb pidada silmas, kui valida poest eksootilisemaid puu- ja juuvilju?
Selvehalli puu- ja juurviljaletis seistes tekib üsna tihti erinevaid vilju valides küsimus, et mille järgi saab otsustada, kas kätte haaratud puu- ja juurvili on küps kohe söömiseks, säilib ka kodus mõned päevad veel või tuleks järelküpsemiseks letile tagasi panna. Maitsed.ee uuris tausta ning pani kokku ühe nippidevaliku!
Täna on selvehallide puu- ja juurviljade sortimendid kasvanud nii mahukaks, et praktiliselt ei ole neid laiemalt levinud ja retseptides kasutatavaid vilju, mida kohe poodi minnes osta ei saaks. See valik tekitab aga küsimuse, et mille alusel teha valik, et saada vastavalt vajadusele, kas koheselt söödav ja küps vili või natukene kodust järelküpsemist vajav juurikas.
Rimi puu-ja köögivilja kategooriagrupi juht Elis Ehrbach selgitas Maitsed.ee-le, et neil on poodides pidevalt saadaval üle 400 vilja ja juurika, mille vahel valida.
"Selleks, et poes valida sobivas küpsusastmes vili tuleb teada, mida täpsemalt iga puu- ja juurvilja puhul vaadata. Osadel viljadel näitab küpsust raskus, teistel pehmus ja kolmandatel näiteks koorel olevad laigud," mainib Ehrbach.
Siin on mõned õpetused, kuidas viljade küpsust hinnata:
- Melon - Plekiline melon on küps melon - sobib kohe söömiseks. Värv peab olema tumekollane ning alati on magusam suurem melon.
- Mango - Käes kergelt pigistades peaks küpse mango vetruma ja olema pehme.
- Ananass - Küpsel ananassil peaksid ülemised lehed tulema kergelt ära ning viljakeha alumine osa andma edasi väga tugevat ja magusat aroomi.
- Avokaado - Avokaado kõpsust saab tuvastada vilja pehmuse järgi ning selle järgi, mis värvi on vilja varrealune osa: kui värv on heleroheline, peaks avokaado veel küpsema, kui värv on pruun, saab avokaado kohe ära süüa.
- Arbuus - Heli järgi tehakse selgeks, kas arbuus on küps - koorele koputades peab vastu kõlama tume kumin. Ka arbuusi puhul kehtib reegel, et mida suurem vili, seda seda magusam. Samuti, mida raskem vili, seda mahlasem.
- Apelsin - Reegel on lihtne - mida raskem on apelsin, seda mahlasem ja seda küpsem. Hooaja lõpupoole muutuvad apelsinid kergeks ning vähem mahlaseks.
Edasised õpetused ja info õigest viljade valimisest vaata videost!
