Kas tead, mida sööd? Ultratöödeldud toite poest ei leia, aga ometi on need meie toidulaual

Kas teadsid, et igasugusele muidu maitsetule valgu- või tärklisemassile, mida toit sisaldab, saab anda mis tahes liha, kala, marja või köögivilja maitse ja aroomi? Selliseid mahuaineid kohtad koostisosade siltidel sagedamini, kui arvata oskad.

Ultratöödeldud (UT) ehk ülitöödeldud toidud on küll uus termin, aga sisuliselt on tegu aastakümneid tuntud toodetega. Kui ostad poest toitu, mis sisaldab toidu lisaaineid, rafineeritud või puhastatud komponente olulisel määral, on tegu ultratöödeldud toiduga.

FAO NOVA toiduainete klassifikatsiooni järgi (www.fao.org) kuuluvad ultratöödeldud toitude alla 2019. aastast saati nn valmistoidud (ready-to-eat foods), pulbrilised toidud, koogid, burgerid, pitsad jms, mille tootmisel on kasutatud rafineeritud, eeltöödeldud, keemiliselt muudetud vm palju töödeldud toidukomponente ning mis tüüpiliselt sisaldavad palju suhkrut, soola, rasva või lõhna- ja maitseaineid.