Huvitav teada: kuidas pakend aitab toidu säilivust parandada?

Toidu säilitamisel on tähtis see, mida on toidu endaga tehtud (töötlus, kasutatud konservandid, lisaained jm), ja pakend. Mängu tulevad barjäärid ehk kihid, need võivad olla vee-, rasva-, valgus-, hapniku- jm barjäärid vastavalt sellele, mida on toote säilimiseks vaja.

Toidutootja pakendivalikul on nr 1 toiduohutus, kogu kombo tootest ja pakendist peab olema tarbijale kasutamiseks ohutu. Nr 2 on toote säilimine. Kolmandale kohale platseerub keskkonnasõbralikkus.

Toiduainete tootjad on seatud ebavõrdsesse olukorda, sest erinevad toiduained vajavad säilimiseks erinevaid pakendeid ja väga paljude toiduainete puhul on materjalide ring, mida kasutada, väga piiratud.