TUNNE TOITU | Liiga palju või liiga vähe seedeensüüme viib meid üsna pea rivist välja. Mida teha, et neid oleks parasjagu?

Toidu põhikomponendid on valgud, rasvad, süsivesikud ja kiudained. Need on suured ja keeruliste struktuuridega molekulid (polümeerid), mis ei saa seedetraktist otse verre imenduda. Tegutsema asuvad muu hulgas ensüümid.

Et vajalikud toitained ja energia rakkudeni jõuaksid, tuleb need lagundada algosadeks ehk molekulaarseteks ehituskivideks (monomeerideks), süsivesikud lihtsuhkruteks, valgud aminohapeteks ja rasvad rasvhapeteks. Kõiki bioloogilisi reaktsioone viivad läbi ensüümid.

Suurte molekulide lagundamisel väiksemateks on vaja paljusid eri ensüüme, mille peamiseks tootmiskohaks on kõhunääre ehk pankreas. Rasvade lagundamiseks on vaja ka sapphappeid – neid toodetakse hoopis maksas.