Õunakoogiralli kestab veel! Viis kõigile küpsetajatele jõukohast retsepti, mis pakuvad nii rõõmsat äratundmist kui vahvat maitseüllatust

Kookide jaoks sobivad õunad, mille tekstuur ei ole liiga pehme ega jahune ning mille viljaliha ei hakkaks kuumutades kohe lagunema. Sortidest eelista näiteks antoonovkat, mida aedadest võib veel leida, või ’Tellissaart’.

false

Mida õuntega kokku sobitada? Kaneelist ei saa üle ega ümber, see on selge. Kellele kaneel ei sobi, siis ka kardemon ja muskaatpähkel annavad mõnusaid maitsekooslusi. Lisaks veel ingver, mis saab õunaga äärmiselt hästi läbi nii värskelt riivituna kui ka jahvatatud pulbri kujul. Vanill sobitub õunaga eriliselt hästi siis, kui valmistad koogile vanilliga maitsestatud kreemja kastme. Aga ka tavalised biskiiditainast koogid saavad maitseõhulisust juurde just vanillist.

Õunakookidele lisavad täidlust ka pähklid ja mandlid, mesi, apelsini- ja sidrunikoor, jõhvikad ja pohlad. Ürtidest tasub katsetada õunte kooslust rosmariini, lavendli või tüümianiga. Põnevamatest kooslustest ja gurmeelikku teed minna soovijatele sobib õuntega kokkukõla timmida ka veel poolkõva või kõvemat tüüpi juustudega, nt Cheddar ja parmesan.