Sooja ilma retseptid! Kevadine esimene kurk kui tõeline värskuse suursaadik

Koos esimeste päikeseliste ilmadega tõuseb igal kevadel mu lõhnamälu sügavatest soppidest esile värske kurgi lõhn. Leib, või, keeduvorst ja selle peal veetäppidega aromaatne kahvaturoheline ilmaime, varane kurk!

Kurk on meie köökides nii oma kui oma ja arvatavasti kõige levinum salatikomponent ja võileivakate. Kurgi omadustest põhiline on värskus, vett sisaldab kurk lausa 95% ja seda tulebki toidutegemises esmajoones arvestada. Erinevad salatid, smuutid, külmad kastmed, mahlad, maitseveed ja külmad supid on need toidud, kus kurk saab täieõiguslikult särada.

Koorida või mitte koorida?