Toitumisterapeut selgitab, mis on DASH-dieet?

Tervise Arengu Instituudi andmetel haigestub Eestis igal aastal kõrgvererõhktõppe üle paarikümne tuhande inimese ja 2018. aastal oli enam kui poolte surmade põhjusteks südame-veresoonkonnahaigused, sh hüpertoonia ehk kõrgvererõhktõbi. Mida süüa, kui vererõhk kipub tõusma hakkama?

Paarkümmend aastat tagasi tehtud uuringu tulemusel leiti, et Eestis on vererõhk kõrge 60% eakatel. Ameerikas on välja töötatud spetsiaalne vererõhku tasakaalustav DASH-dieet (Dietary Approach to Stop Hypertension), mis on pälvinud ülemaailmse tunnustuse. Selles toitumiskavas on vähendatud soola ja suurendatud kaaliumi osakaalu, rikkalikult on seal köögivilju, täisteratooteid ja tervislikku valku. Loomseid rasvu on oluliselt piiratud ja kasutatakse ainult täisterateravilju, välditakse kiir- ja valmistoite ning maiustusi. Põletiku alandamiseks on soovitatud tarbida oomega-3-rasvhapet ehk kala(õli).

Väga oluline roll on mitmekülgsel ja regulaarsel toitumisel, mis tagaks parima vitamiinide ja mineraalainete tasakaalu. Meeles tasub pidada toidust vikerkaarevärvide saamist, see tagab ka fütotoitainete parima komplekti. Ka eestimaalased söövad liiga palju soola ja vähe kaaliumi ning magneesiumi, mille parimad allikad on köögiviljad, pähklid, seemned ja mereannid.