Koduse toiduhügieeni põhitõed | Mida peab teadma toitu mitmeks päevaks ette valmistades?

Väga ohtralt kõlab siit ja sealt soovitusi valmistada pühapäeviti kogu nädala toit korraga ette (meal-prepping). Nii võib juhtuda, et reedel võtad tööle kaasa juba väga mitu päeva vana roa. Mugav küll, aga kas ka ohutu?

Lahkame teemat koos Eesti Maaülikooli toiduhügieeni ja rahvatervise professori Mati Roasto ja Nõo Lihatööstuse kvaliteedijuhi Leanella Kunglaga.

Leanella Kungla hinnangul ei ole turvaline valmistada toitu ette terveks nädalaks. Valmis toit ei tohiks tavakülmikus seista üle kolme-nelja päeva. Kui toit ununeb ööseks lauale ja külmikusse üldse ei jõuagi, ei tohiks toiduohutuse reeglite järgi seda enam üldse süüa, hoiatab Mati Roasto. Professor lisab, et kui toiduvalmistamisel on kinni peetud viiest toiduohutuse olulisest võtmest (vt allpool), võib siiski üsna julgesti road mitmeks päevaks ette teha ning korralikult hoiustatud toitu – sõltuvalt muidugi toidust – kuni viie päeva jooksul süüa.