Kuidas kodurestoranid keerulistel aegadel püsima jäävad? Kogemusi jagavad restoranipidajad Eestis ja Kanaaridel

Kaks kannapööret, kaks hakkajat paari, kaks kodurestorani maailma eri paigus, kuid saatuse tahtel seob neid päikeseline saar Atlandi ookeanis – Tenerife.

Fotod: Katrin Press

Koduses Eestis Kolga lahe ääres Jaaniranna talus asetab Mermeri kodurestorani peakokk Merrit Kiho lauale purgikese lõhe-rillette’i ja ulatab lusikatäie proovimiseks: „Tunned, on teine maitse kui kasvanduse kalal?“ Koostöö kohaliku kaluriga ja oskused kvaliteetse toorainega ümber käia on kindlasti põhjused, miks restoran on kõik rasked ajad üle elanud.