Mis on gratineerimine? Ahjus sulanud kuldse kumaga juust paitab ja hellitab maitsemeeli paljude toitude kaanena

Juustu ei ole kunagi liiga palju. Juustu all küpsetamist nimetatakse prantsuse kultuuriruumis gratineerimiseks. Selline roog on kas keedetud või hautatud liha, kala või köögiviljad, mis on ahjus üle küpsetatud kas siis juustu, kastme või riivsaia all või kõigi eelmainitute kombinatsioonis. Peamine eesmärk on, et roog kattuks kuldse pruuni koorikuga.

Tomatikastmes mozzarella ja parmesaniga üleküpsetatud kanafilee

See kanaroog on üheks meie pere lemmikuks olnud juba aastaid. Juurde keeda kas pastat või riisi või hoopis krõbedat saia, millega saab tomatise kastme kokku riisuda.