Avokaado – armastus esimesest ampsust! Kuus retsepti selle pehme ja kreemise sisuga hõrgutisega

Alligaatorpirne leidub mitut sorti ja neid tundma õppida on suur lust! Vaata, kui mitmekülgseid toite sellest valmistada saab.

Meile jõudnud avokaadod on enamasti Iisraeli päritolu. Sortidest on levinuimad „Hass“ ja „Fuerte“. „Hass“ on tumeda pruunjas- või lillakasmusta krobelise koorega, ümarama kujuga. „Fuerte“ koor on sile ja roheline ja kujult on vili pirnilaadsem. Avokaadosid kasvatatakse erinevates maailma paikades ja sortegi on ohtralt. Eri sorti avokaadod võivad olla kas pirnikujulisemad või pigem ümarad, värvus varieerub rohelise, musta, tumepunase või lillaka vahel. Varieerumisest annab aimu ka eri sortide suuruse erinevus. Me siin oleme harjunud peopessa mahtuva avokaadoga, aga viljad võivad olla ka kuni 20 cm pikkused ja kaaluda ligi 1 kg. Tassisin kord ühe sellise hiidisendi kohvris troopikast koju ja sõime ühte avokaadot terve nädala!

Avokaadode koor võib olla krobeline (siit ka nimetus alligaatorpirn) või sile. Erineva väliskesta ja suurusega avokaadosid ühendab viljaliha: see on alati erkroheline või kollakasroheline ja tekstuurilt siidjas, võine. Maitse on kergelt pähkline, rammus, mage. Botaanilises mõttes (vastupidi kulinaarsele) ei ole avokaado mitte köögivili, vaid lausa mari.