RETSEPT | Löö tänased külalised pahviks Tallinna ühe armastatuma restorani legendaarse pastaga

Restoran Controvento üks hitte on läbi aegade olnud linguine con pesto ehk pestopasta ja selle imelise toidu retsepti olid nad nõus ka meiega jagama. Loe pikemat lugu siit: Tallinna vanalinna tõeline fenomen: maagiline restoran Controvento

Nipp!

Jää on pesto valmistamisel väga tähtis, kuna langetab blendris temperatuuri. Vastasel korral läheb basiilik kuumaks ja tumedamaks. Kui sa kasutad parmesani kohe blendris, siis jää hoiab ka seda õiges konsistentsis ja maitse jääb õige – kuumas parmesan muudab maitset.