See hoolikalt läbi mõeldud seadeldis tõmbab peene nõelaga vajaliku koguse veini pudelist välja otse veinisõbra klaasi. Selleks, et pudelisse ei jääks liialt õhku ja seetõttu vein seal äädikaks ei muutuks ehk ei oksüdeeruks, süstib Coravin iga kord pudelisse tagasi argoonigaasi ning hapnikul polegi pooltühjas pudelis pahategudele ruumi.