PEATOIMETAJA VEERG. Minu jõulusoov

Jõulud on suuresti söömapühad, mis on täis pikitud traditsioone.

Eesti restoranimaastikul on sel aastal joondunud selgeid trende ja soovmõtteid – olla zero waste, pakkuda kas kindla peale mineku stiilis menüüd – pitsa, pasta, üldse Itaalia köök – või püüelda tõelise gurmeekunsti poole.

Kodus tehakse süüa küll, aga vähem. Aina sagedasemad sõnumid elustiilist tingitud haigestumistest II tüübi diabeeti viitab samas sellele, et ultratöödeldud toit on kõiki meid oma mõju ulatusse juba haaranud. Pidev paine saada toit ruttu valmis ja kõht täis on pannud meid tegema teisi valikuid, haarama poest kaasa poolvalmis asju või siis tellima süüa restodest, kus need läbivad veel pikema teekonna, kui kodutoit seda oleks. Seal pakitakse iga roa osa ka eraldi karbikestesse ja kilekotikestesse ja see pakendite kogus, mis pärast sellist söömat köögilaualt vastu vaatab, on omaette hullumeelsus.