Soolased ja magusad retseptid: külmakindel jõulujõhvikas särab talveköögis tõelise maitsepärlina

Vanarahvas pidas esimese öökülma üle elanud jõhvikaid kõige paremaks kraamiks. Mida tumedam jõhvikas, seda kasulikum.

Jõhvikas ehk rahvakeeli kuremari sillerdab ja sädeleb oma punastes toonides nii isutavalt, et ka köögikunstis saab seda rabade uhkust pidada tõeliselt väärtuslikuks maitsepärliks.

Tavaliselt valmivad jõhvikad septembris, kuid neid võib korjata ka muul ajal, sest jõhvikas ei karda külma ega lund. Kevadised marjad on eriti tumedad ja ka magusamad kui sügisesed kuremarjad. Kui ise rappa jõhvikaid korjama ei jõua, siis turu- ja ka poelettidelt on sügise saabudes võimalik endale kuremarjavarud ikka soetada.