Sommeljee annab nõu: neli vägevat Cabernet Sauvignoni, mida sa võiksid teada

Maailma kõige kallim vein valmib just sellest sordist! See polegi nii imelik, sest igas veiniriigis on veinitootjad, kes seda staarsorti hea meelega viljelevad, ja igas riigis on veinisõpru, kes sellest marjast valmistatud punaveini naudivad. Cab on maailma enim kasvatatud viinamari ja just sellest sordist on meisterdatud veiniuniversumi kõige kallimaid, ihaldusväärsemaid ja mainekamaid punaveine.

Kuigi kõige legendaarsemad Cabernet’de kodud asuvad Prantsusmaal Bordeaux’ veiniregioonis, Itaalias Toscanas ja Ameerikas Californias, siis meie poelettidele on rännanud hulgaliselt ja eri hinnaklassis Cabe Tšiilist, Argentinast, Lõuna-Aafrikast, Austraaliast, Itaaliast ning isegi Iisraelist, Moldovast ja Ukrainast. Hoogsa veininduse arenguga Hiinas on Cabernet Sauvignon aina olulisem viinamari ja vallutab seal üha suuremaid ampse veinipõldudest. Meelsamini elab ta kuumemas kliimas, sest jahedas kasvukohas peab see hilise valmimisega mari jubedat vaeva nägema, et magusalt-mahlaselt küpseks saada.

Kuigi juba nii tuntud, ei ole Cab siiski eriti vana viinamari. Pärit 1700-ndate Bordeaux’st, kus spontaansel armuööl heitsid ühte tema vanemad Cabernet Franc ja Sauvignon Blanc ning sündiski kõikide lemmik Cabernet Sauvignon. Tõepoolest võib üllatuslikult kõlada, et nii tummise punaveini üks vanematest on valge viinamari, kuid nagu mõnigi veinisõbrast lugeja omast kogemusest teab, siis Cabernet Sauvignon on alati tumeda värvuse ja tummise olekuga punavein. Aroom ja maitse on ilma etiketti uurimatagi äratuntavad: must sõstar, mustasõstramoos, põldmari, must ploom, tume šokolaad, tint, lakk, seedripuu, tubakas, lagrits. Cabernet Sauvignonil on imeline võime olla üheaegselt elegantne ning jõuline ning peaaegu alati on sel hea struktuur ja rüht.