RETSEPTID | Proovi kindlasti! Tervislikud küpsetised sügiseste juurviljadega üllatavad ka kõige pirtsakamaid maiustajaid

Tagasihoidlikud sügisjuurikad on alati olnud üheks oktoobri olulistest märksõnadest. Mari-Liis Ilover libistab juurikaid ka küpsetiste sisse mitmel olulisel põhjusel.

false

Krõmpsud, mahlased ja magusad porgandid, kaalikad, peedid, naerid, kartulid, bataadid ja pastinaagid naudivad keset sügist oma tähetundi. Lisaks sellele, et juurikad rikastavad hautisi ja suppe, sobivad need üllatavalt hästi ka magusatesse küpsetistesse.

Miks peaks kookidesse ja magusatesse küpsetistesse panema juurvilju? Põhjused on väga loogilised. Juurviljad annavad küpsetistesse niiskust, mistõttu need püsivad kauem värsked ja pehmed. Juurviljad on loomupäraselt magusad, seega kulub küpsetades vähem suhkrut. Juurviljades leidub rohkesti kasulikke kiudaineid ja mineraale, mis säilivad ka küpsetades. Ja uusim toiduteadus ütleb, et magusat on parem süüa nii, kui oled söönud enne või samal ajal midagi kiudainerikast. Last but not least: juurikad on rahakotisõbralikud, annavad samas küpsetistele parajalt palju massi ja nii saavad tee- ja kohvikõrvased koogid ja muud hõrgutised valmis soodsama hinnaga.