Esisommeljee Kristjan Markii kihistused: restoranitöölt kohaliku veinikultuuri eestvedajaks

Paljude muude tegurite (ja loomulikult inimeste ning nende raske töö) kõrval on üheks oluliseks Eesti veini- ja toidukultuuri eestvedajaks Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni president Kristjan Markii, kes on üsna varsti kümme aastat selles ametis sättinud seda, kuidas meil veinivalajaid nähakse, koolitatakse ja kuidas nende teadmised huvilisteni jõuaksid.

Kihistusi on esisommeljeel küllaga: Paidest pärit poiss tegutses juba 17-aastasena kelneri abilisena kohalikus restoranis Kuldkroon (alkoholi ise veel müüa ei tohtinud, kuid ette kanda lubati), käis vahepeal ringiga Tartu restoranides praktiseerimas ja jõudis üsna kiiresti ka pealinna. Kuni 2014. aastani oligi ta iga päev ka „põrandal“ tööl.

„Paides töötades olid väga põnevad ajad, kõik arenes kiiresti ja minu esimesed tõelised veinikogemused on ka sealt pärit. Nii huvitav ja üllatav, kui see ka pole, olid 1990ndate alguse Paideski juba Bordeaux' tippmajade veinid saadaval (näiteks Chateau Kirwan). Seal pandi ka see esmane veiniseeme minus idanema, mis hakkas aga tõeliselt kasvama, kui ma pealinna jõudsin,“ räägib Markii. Vahepealne Tartu periood möödus aga Vilde pubis, mis oli toona ülikoolilinna selgelt kõige kuumem paik, kus töötunnid olid pikad, aga kus sai ka kõvasti pidutsetud.