SUURES PLAANIS: Mereannid. Kuidas nende loomuomast maitset kõige paremini esile tuua?

Kehtib reegel, et mida vähem kasutada mereandide valmistamisel igasuguseid maitselisandeid ja kuumtöötlust, seda parem.

false

Meie oma kodumeri ei hiilga just mereannirikkkusega, aga maailm on valla. Transpordi- ja külmutustehnika võimaldavad saata ka väga kiiresti riknevat toitu ilma kahjudeta ühest maailmaotsast teise ja nii jõuavad siiagi kaugete merede molluskid väga erinevatest ilmanurkadest. Ja see on suurepärane, sest mereandidel on loomupärane omadus tekitada tunnet, et ees ootav eine saab olema midagi eriti maitsvat.

Ehk mängib oma rolli siin ka see, et suurem osa inimesi sööb mereande peamiselt puhkusereisidel ja seega seostuvad need ajusoppides just nimelt naudingu ja puhkusega. Olen ise samuti suuremat sorti mereannifänn. Retseptides jälgin nende puhul üldiselt lihtsamat joont, kuna mereannid on ise juba nii hõrgud, et ei vaja kümmet maitseainet ega kahtekümmet lisakoostisosa, mis tapaksid nende spetsiifilise merelismagusa meki. Mereande on lihtne valmistada, kui teada mõnd nõksu ja neid kasutada. Lisaks valmivad need kiiresti ja maitsva roa võid saada lauale kõigest 15 minutiga.