Mõttelaegas. „Me ei söö planeeti tühjaks!“

Biokeemias ei ole toidul maitsega mitte mingit pistmist, tõmbab Tallinna Tehnikaülikooli rektor, biokeemik Tiit Land selged piirid toiduteadlaste ja -filosoofide vahele.

Toiduteemal võiks teadlaste häält olla rohkem kuulda. Teadlaste tegemised on suunatud oma teadusliku probleemi lahendamisse ja nad mõtlevad, et teisejärguline on neid tulemusi välja rääkida. See peaks muutuma.

Humanitaaride ja reaalide vahel ei ole ma söögilisi erinevusi täheldanud. Võib-olla maitseb humanitaaridele punane vein rohkem, võib-olla see tekitab teistsuguseid mõtteid, ajab filosofeerima. Reaal ei saa oma töö juures veini juua, katse võib lappama minna.