28.03.2023, 15:30

Kuidas küpsetada kohevat kohupiimakooki?

Kohupiimakoogist pole mõnusamat, see ei ole liiga magus ega liiga raske. Kohupiimavormi nimetatakse sageli põhjata koogiks. Kohupiima saad koogiks vormida nii küpsetamata kui küpsetatud kujul ja see armastab marju ja isegi šokolaadi.

Paula Särekanno

FOTO: Shutterstock

1| Küpsetamata kookidele õhulisuse andmiseks kasutatakse tihti vahukoort. Hea massi saad 2/3 kohupiimast ja 1/3 vahukoorest. Taljesõbralikuma alternatiivina kasuta vahukoore asemel munavalgevahtu. Klopi munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult kohupiimakreemi hulka. Tardunud külm tort jääb mõnusalt õhuline ja vahuselt siidine. Kui kooki kohe samal päeval ära ei sööda, kasuta pastöriseeritud munavalgeid.

2| Küpsetatud kohupiimakoogi saad õhulisemaks, kui lööd enne munad vahule ja siis segad sinna ettevaatlikult kohupiimamassi. Nii jääb täidis kohev ega vaju küpsetamisel kokku. Hea on teada ka seda, et küpsetatud kohupiimakoogis oleks hea kasutada täidise valmistamisel jahu asemel tärklist – see hakkab kohupiimamassis paisuma ja annab lõpptulemuseks mõnusa siidise tekstuuri.

Kommenteeri Loe kommentaare