20.02.2023, 23:56

HEUREKA! Gougère'id ehk suured juustusaiad

Häbematult maitsvad gougère’id on järjekordne hõrgutis prantslaste keedutainast küpsetiste pikas rivis.

Rita Osa

Gougère’id

FOTO: Pasi Kokko

Gougère hääldatakse „gužeer“. Pole selles küpsetises aga miskit keerulist peale küpsetise nime: keerutad valmis keedutaina, segad sekka tugevamaitselist riivjuustu, vormid suured profitroolid ehk pufid, viskad ahju ja voilá – ebamaiselt hõrgud juustupilved on valmis.

Prantsusmaal tehakse gougère'e tavaliselt Gruyère'i, Comté või Emmentali juustuga. Klassikaliselt on need olnud väikesed ja serveeritud suupistena. Uus viis on aga valmistada väikeste pufikeste asemel suured lopsakad saiad, et neid oleks hea tee või kohvi kõrvale nautida. Ja sa lihtsalt pead proovima gougére’i püreesupi kõrval!

Kommenteeri Loe kommentaare