Kedgeree ehk riisipanniroa valmistamine

Keedetud riisi ülejäägid

Kedgeree'l arvatakse olevat India juured, kuid koloniaalajal, kui see retsept jõudis Šoti sõdurite kätte, muutus riisiroog populaarseks hommiku­söögiks. Nüüdseks on kedgeree Briti köögis põhjalikult kanda kinnitanud. Eripäraks on selle

toidu juures kergelt suitsune kala – kõige sagedamini tursk –, mida toidu sisse pudistatakse. Aga sobib ka lõhe, miks mitte suitsuräim vms. Lisaks veel kindlasti keedetud muna. Ja põhitegija on ikkagi eelmisest toidukorrast järele jäänud riis, mida saab vürtside ja lisandite toel jälle uuele elule aidata.