„Meil kõigil on iga päev, iga tund, iga minut olemas see, kuhu edasi pürgida“

Meie oma krõbedasõnaline „MasterChef Eesti“ kohtunik Mihkel Heinmets teab rohketes maailma tipprestoranides praktiseerinuna täpselt, mida elult tahta. „Mulle meeldib süüa teha, aga ma tahan, et see söögitegemine ja kliendikogemus oleks mõnus ja chill ega peaks närvitsema. Mitte et ma alati rahulik oleksin, mul on äkkviha, lolle inimesi ma ei salli. Kuid see läheb ruttu üle.“

Mida sa arvad Eesti toidust ja kokkadest?
Ma ei arva neist praegu mitte midagi – mõni üksik välja arvatud. Ma ei käi enam väga palju restoranides. Üks põhjus on see, et ma elan Hiiumaal. Miks ma Tallinnas restoranis ei käi, on see, et mulle meeldivad hästi lihtsad toidud. Võta korralik tükk veisefileed või antrekooti, prae see ilusti ära, tee hea kaste ja ongi väga hea toit. Kõik üritavad praegu uusi jalgrattaid leiutada. Poleks vaja.

Suurim pettumus viimasel ajal?
Käisin sel suvel Pärnus väga nooblis kohas söömas. See toit, mis ma seal sain, oli täielik p**k, kuigi välja ma seda siiski ei sülitanud. Sel päeval ei olnud seal inimesi, aga me ootasime 45 (!) minutit, enne kui teenindaja meid märkas. Ja see toit vs raha, mis ma sinna maksin, ei olnud kuidagi balansis. Oleks toit siis vähemalt hea olnud! Aga ei olnud. Pärast kolme käiku läksin ja sõin Sweet Rose’is kõhu täis. Ma saan aru, et kokkadel on raskusi ja teenindajaid pole saada, aga tehke siis lihtsam menüü! Kui teil ei ole Björn Frantzéni köögis, siis te ei pea ju pakkuma oma arvates toitu, mida tema pakuks.