10 olulist toiduainet vanade eestlaste toidulaualt: kui kaugele ulatuvad meie maitseharjumused?

Kui kaugele ulatuvad meie maitse-harjumused?

Kui arheoloog kaevab maa seest välja potikillu, siis ei kõnele see üksnes oskusest savist nõusid teha. See jutustab lugusid ka meie esivanemate toidulauast ja isegi tervisest. Ilmselt ei ütle sõna „arheokeemia“ paljude jaoks midagi, kuid selle mõiste taga peidab end põnev teadusharu, mis ühendab omavahel arheo­loogiat ja analüütilist keemiat.

Arheokeemikud eraldavad vanadest savinõudest ja inim­skelettidest pisikesi biomolekule, näiteks rasvu, valke, süsivesikuid ning vana DNA-d, mida moodsate mõõtevahendite abil uurides on võimalik täpsemalt tuvastada ja saada teada, mida sõid ja mis haigusi põdesid meie esivanemad sajandeid ja koguni aastatuhandeid tagasi.