Kuuma ilma jahutavad veinid

Suvesoojaga isutab värske valge veini järele. Et värskuses mitte kaotada, peaks vein olema serveerides jahe ja karastav.

Veinijanu on suur, kuid oled unus­tanud veini külmikusse panna. Nüüd on kõige kiirem meetod toa­­tem­­peratuuril oleva veini maha­jahutamiseks pudel jääga täidetud suurde küülerisse ehk jäänõusse asetada. Kulub ligikaudu 15 minutit, kui veini tem­pera­tuur on kahanenud alla kümne kraadi! Kui jäänõu puudub, siis tempera­tuuri alandamise töö teeb kenasti ära ka ämber või suur kauss, kuid kindlasti lisa jääle siis külma vett – nii suurendad veinipudeli kokkupuutepinda vee-jääkokteiliga.

Hea, kui jäänõu oleks piisavalt kõrge, et veinipudel saaks külma täispikkuses. Kui pudel istub jäises vees vaid poolenisti, siis alumine osa on mõnusalt jahe, kuid ülemine ei olegi jõudnud jahtuda. Kui janune veinisõber sealt oma klaasi täidab, on veinielamus kehv. Enne veini valamist võid muidugi ka korraks pudelit šeikida, et külmemad ja vähem külmemad osad omavahel seguneksid.