Mida süüa ja mida vältida, kui kolesteroolitase on kõrge?

Kolesterool on inimese elutegevuseks vajalik aine — ilma kolesteroolita ei suudaks rakud talitleda. Organismis olev kolesterool on pärit peamiselt kahest allikast: 70% sellest sünteesitakse kehaomaselt (peamiselt maksas) ja 30% saadakse toidust. Liialt kõrge kolesteroolitase on üks olulisimaid südame- ja veresoonkonna haiguste (infarkt ja insult) tekkepõhjustest.