13.09.2023, 11:45

RETSEPTID | Hapu nagu ebaküdoonia! Põhjalik õpetus, kuidas kodumaist supervilja kodus puhastada, kuivatada ja toidus kasutada

Proovi võrratut kreemikooki ja imelist värsket salatit!

Ebaküdooniate valmistamist peetakse entusiastide pärusmaaks, kuid nüüd on põhjamaist sidrunit ka laiemalt saada – kui värsket parasjagu turul pole, vaata üle parimate poodide sügavkülmikud või kuivatatud viljade riiulid.

Paula Särekanno

FOTO: Viljar Särekanno

Kuulus on ebaküdoonia oma tülika puhastamise poolest. Viljad on kõvad ja hoia alt, et näpud puhastamisel kuhugi valesse kohta passima ei jääks!

Ebaküdoonia kasvataja, Krupi talu peremees Ain Kaha paneb saagi salve nii: “Meie lõikame vilja pooleks, õngitseme ümara noaotsaga südamikust kelmed välja ja viilutame poolikud viljad.” Nende peres on ebaküdoonia puhastamises kõige vilunum just vanaema, kel aastakümnete jooksul tekkinud oma nipid.

Kommenteeri Loe kommentaare (1)