RETSEPTID | Hapu nagu ebaküdoonia! Põhjalik õpetus, kuidas kodumaist supervilja kodus puhastada, kuivatada ja toidus kasutada

Ebaküdooniate valmistamist peetakse entusiastide pärusmaaks, kuid nüüd on põhjamaist sidrunit ka laiemalt saada – kui värsket parasjagu turul pole, vaata üle parimate poodide sügavkülmikud või kuivatatud viljade riiulid.

Kuulus on ebaküdoonia oma tülika puhastamise poolest. Viljad on kõvad ja hoia alt, ­et näpud puhastamisel kuhugi valesse kohta passima ei jääks!

Ebaküdoonia kasvataja, Krupi talu peremees Ain Kaha paneb saagi salve nii: “Meie lõikame vilja pooleks, õngitseme ümara noaotsaga südamikust kelmed välja ja viilutame poolikud viljad.” Nende peres on ebaküdoonia puhastamises kõige vilunum just vanaema, kel aastakümnete jooksul tekkinud oma nipid.