Seda tõestasid ka tema esimesed kõhutervise testid. „Liialdasin kanalihaga, sest test näitas liigselt valku lagundavaid baktereid. Kogu keskkond oli pigem vaene.“

Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arendusekeskusse tööle asudes hakkas ta aru saama, miks ohtralt küll valku süües kahekordistus hoopis tema keharasva protsent, mitte lihasmass, ja kuidas üksluine toiduvalik ka tegelikult tervist mõjutama hakkab.