Ta selgitab, et kohvil ja kohvil on kirjeldamatult suur vahe. Olles end kohvimaailmas mitu aastat harinud, saab ta enda sõnul endiselt öelda, et on alles selle teekonna alguses.

“Kui ma veel kolm aastat tagasi ostsin poest odavat jahvatatud kohvi, siis nüüd jahvatan nõukogudeaegse kohviveskiga kohviube,” räägib ta ja lisab, et suurem teadlikkus saabus, kui ta avas kvaliteetsete kohviubade paki – see kohv oli nii teistsugune, aroomikas, pehme ja puhas, hapukas ja kibe järelmaitse puudus.

Ka avanes uus maailm teada saamisel, kui olulist rolli mängib temperatuur – kas panna oad kohe 220-240 kraadi juurde küpsema või toimub see alates 80 kraadist, saavutades maksimumi 220 kraadi juures – sealt tulebki puhas ja pehme maitse.

Hea tassitäie kohvi saladus:
• Jahvata oad võimalusel vahetult enne kohvi valmistamist.
• Ühe 250 ml tassi kohta arvesta 7 g kohvi.
• Ära vala kunagi kohe keevat vett kohvile, vaid oota 2-3 minutit. Vee temperatuur peaks olema 88-96 kraadi.
• Kohvitass võiks olla eelsoojendatud.
• Piimavahule saab lisada meelepäraseid lisandeid: kakaod, tšillit, šokolaadi,

Loe hiljem
Jaga
Kommentaarid