Suvel voolaku klaasidesse Itaalia vahuveinide paremik. Sommeljee õpetab, kuidas neid valida ja suviste roogadega kombineerida

Vahuveinide valmistamine šampanjameetodil on märgilise tähendusega. See on kallis ja aeganõudev ja valmistusviis prestiižne. Peale Prantsuse cremant’i tehakse väga häid vahuveine sel viisil ka Itaalias.

Kui Prosecco piirkond kaitsti päritolunimetusega alles aastal 2009, siis tegelikult nii mõnedki traditsioonilise vahuveini valmistajad Itaalias olid enda piirkonnad kaitsnud juba oluliselt varem: Trentodoc 1993. aastal ja Franciacorta 1995. aastal. Viimasest kahest ja veel mõnest põnevamast siin artiklis pikemalt räägimegi.