KUULA SAADET Toidujutud | Tippkokk Allar Oeselja nipid, kuidas igaüks saab oma grillimisoskuse uuele tasemele viia

Kõikide eestlaste lemmikaeg ehk grillimise kõrghooaeg on kohe käes. Uues Toidujuttude episoodis on külas restoran Dominic peakokk Allar Oeselg, kes toob kuulajani grillimaailma suuremad trendid ning avalikustab enda parimad grillimise nipid.

Allar ütleb, et täpselt nii nagu on kõikides teistes valdkondades, leiab trende ka grillimises. „Praegu on hästi trendikas küpsetada pikalt just suuremaid lihatükke.” Lisaks toob ta välja ka teise suure moevoolu, milleks on köögiviljade grillimine. „Vanasti mõeldi köögiviljadest kui millestki, mis sobis hästi põhiroa kõrvale, kuid nüüd saavad nad senisest rohkem tähelepanu. Minu lemmik on kevadine kapsas. Lõikan selle sektoriteks, määrin kokku oliiviõli ja küüslauguga ning grillil elaval tulel, malmpannil või keraamilisel kivil,” ütleb Allar. Veel toob ta välja grillil imemaitsvaks muutuva lillkapsa ning spargli, aga ka Brüsseli kapsa, mille fänn ta pole varasemalt olnud. „Grillimine annab köögiviljadele mõnusa elava tule maitse juurde ja see muudab nad kordades maitsvamaks.” Uue nipina soovitab Allar kasutada muidu kiirelt suitsema kippuva või asemel selitatud versiooni. „See annab roale imelisi karamelliseid noote,” ütleb ta.

Millise grilli kohta on solvav öelda grill, mida ei tasuks Allari arvates grillida ning milliseid põhivigu kipume grillides tegema, kuula juba podcastist:

Otsi poelettidelt ka Oma Maitse selle suve päästjat: ajakiri Grill ootab sind suuremate kaupluste ajakirjariiulis! Väljaandest leiad üle 200 grillretsepti ja hulgaliselt vajalikke nippe-nõkse grillroogade õnnestumiseks!