Sommeljee õpetab, kuidas veiniga kokata: on rida toite, mis ilma veiniga maitsestamata jäävad igavad

Veinisõbrad ikka naljatavad, et neile meeldib veini maitsete üle mekutada ja sageli “juhtub” seesama vein siis ka toidu sisse voolama.

Puhas alkohol ise toidule maitset ei anna, küll aga laseb vabastada toidus olevaid maitsemolekule, aitab kaasa rasvade lahustamisele ning tuua esile iga koostisosa ainulaadset maitsenüanssi viisil, mida puljong ega rasvained (või ja õli) ei suuda.