Õuna hapusus ja siidri parkained pehmendavad sealiha muredaks ja suussulavaks. Vürtsine ja tomatine lambahautis kikerhernestega on tõeliselt soojendava iseloomuga. Punase veini kastmes hauduvad ka sitkemad lambatükid suus-sulavalt pehmeks. Koos köögiviljadega imepehmeks haudunud metssea-puravikuraguu on tummine ja rikkalik. Härjasaba on delikatess — annab pikalt hautades kleepuva ja rikkaliku kastme ning profid suudavad seda süües vaid mõmiseda: „Umami …“