VIDEO küpsetajatele| Kui mõõdad kuivaineid suvaliselt, siis kook ei õnnestu! Vaata, kuidas jahu, küpsetuspulbrit ja soola õigesti mõõtma peab!
(2)Toidukoolitusi tehes olen märganud, kui erinevalt mõõdavad küpsetajad jahu. On neid, kes võtavad jahu mõõdutopsikusse kuhjaga ja neid, kes mõõdavad kopsikusse hoopis vähem, kui vaja. Täpselt sama retsepti järgides saavad nad nii täiesti erinevad koogid — mõnel kuivab kook kõvaks ja tuimaks, teisel aga vajub kokku.
Kuidas siis mõõta kuivaineid nii, et kook õnnestuks? Vaata kindlasti videot, et näha, mida tähendab triiki täis lusikas ja kuidas saada kätte see täpselt õige jahukogus!
1. Soeta endale küpsetamiseks vajalikud mõõtevahendid, järgi täpse mõõtmise nippe ja su koogid õnnestuvad alati!
Jahu ja suhkrut mõõdame detsiliitriga, supilusikat vajame kaneeli jt maitseainete, samuti suhkru jaoks, küpsetuspulbrit, soodat ja soola lisame teelusikaga.
2. Jahu ja suhkru mõõtmiseks sobib kõige paremini 1 detsiliitri suurune mõõdutops. See annab kõige kiirema ja täpsema tulemuse.
Ühedetsiliitrise topsiga võta jahu otse kotist. Õige mõõt on TRIIKI(!) detsiliitri jooneni, ei üle ega alla. Raputa üleliigne jahu kergelt kätt väristades maha, ära koputa topsi vastu lauda, nii et jahu tihedaks vajub.
0,5 dl mõõtmiseks jälgi 1-detsiliitrise topsi sees olevat poolitusjoont. 0,75 dl mõõtmiseks mõõda jahu täpselt 0,5 ja 1 detsiliitri vahele.
3. Universaalsed mõõdukannud on jahu mõõtmiseks liiga kohmakad - sinna on vaja jahu kotist valada ja tavaliselt saab seda rohkem kui vaja. Supilusikaga üleliigset jahu ära kühveldada on paras susserdamine. Mõõtekannudel on mõõdukriipsud tavaliselt milliliitrites. 100 ml = 1 dl. Kannuga on hea mõõta vedelikke.
Kannul on tihti peal ka jahu ja suhkru kaalu mõõt (grammides), aga sellega ei saa täpset tulemust. Kui retseptis on kuivained antud grammides, kasuta kaalumiseks kaalu.
3. Tee- ja supilusika õige mõõt on kerge kuhjaga. Suur kuhi on juba 1,5 kuni 2 lusikatäit. Kui retseptis on märgitud triiki lusikatäis, siis lükka noaseljaga üleliigne maha. Supilusika maht on 15 ml. Teelusika maht on 5 ml. Eriti tähtis on täpselt mõõta küpsetuspulbrit – vähem pannes ei kerki kook korralikult, suure kuhjaga pannes aga kerkib üle vormi ääre.
4. Soovitus: kõige mugavam on kasutada mõõtelusikate komplekti, kus on eraldi mõõtetopsid ja –lusikad ühe ja poole detsiliitri; ühe, veerandi, kolmandiku ja poole teelusika ja supilusika jaoks.
Tavaliste lusikatega mõõtes arvesta, et:
1 tl = 5 ml
1 sl = 15 ml
-Seega 1 supilusikas = 3 teelusikat
-veerand teelusikat 0,25 tl = 1,25 ml
-kolmandik teelusikat 0,3 tl = 1,7 ml
-pool teelusikat 0,5 tl = 2,5 ml
-veerand supilusikat 0,25 sl = 3,75 ml
