Liha valimise põhitõed: millist tükki kasutada hautamiseks, millist praadimiseks? Ja kuidas hinnata liha värskust?

Kas vajad kiiresti läbi küpsevat või pigem pikka hautamist vajavat lihatükki? Pehmeks saab iga lihatüki küpsetada, üksnes aega kulub selleks erinevalt ning ka töövõtted on ühe või teise lahenduse korral erinevad.

Millist lihatükki valida praadimiseks, millist hautamiseks? Kas eelistada lihaveist või rohumaaveist? Mida teha kaelakarbonaadist ja välisfileest? Millal võtta kanakoib ja millal piisab ainult kintsust? Tuuli Mathisen annab head nõu ja soovitusi, et liharoad alati suurepäraselt õnnestuks.