Mida punasem bataat, seda parem! Lisaks retseptid: täidetud bataat, feta ja lehtkapsaga ahjubataat ja bataadipüreega kaetud karjase pirukas

Kui valid poes bataadimugulat, siis rohkem suhkruid, vett, pigmente ja bioaktiivseid ühendeid sisaldavad tumedama värvusega juuremugulad.

Bataadis on vähe rasva, rauda ja kaltsiumit, kuid rikkalikult süsivesikuid, kiudaineid, A- ja B-rühma vitamiine, C-vitamiini, mineraal­ainetest mangaani, naatriumit jt. Ka söödavates lehtedes ja võsudes on rikkalikult A-vitamiini ja B-rühma vitamiine ning luteiini.100 grammis bataadis on 90 kilokalorit.

Bataati süüakse päikesekuivatatult, keedetult, praetult, aurutatult, röstitult, suppides, ühepajaroogades, vormiroogades, mitmesugustes küpsetistes jm. Bataati maitsestatakse äädika, sojakastme, sidrunimahla, maisisiirupi või meega ning süüakse koos kala või krevettidega.