85-aastane pärnakas Leo Tischler: mehed ütlevad, et silmukonserv on jumalik sakuska

Silmupüügi hooaeg on peagi käes ja parimateks püügikohtadeks on teadagi Narva ja Pärnu jõgi. Oskuslikult valmistatuna sobivad sõõrsuud delikatessiks peolauale ja need, kes elukat ise röstivad ja koos marinaadiga konserveerivad, ei pea paljuks silmu lihtsalt leiva peale panna. Nagu Leo Tischler (85).

Leo Tischler on vana kooli kalamees ja kalal käinud lapse­põlvest peale. Püüdnud on tema pere mõlemat libedat volaskit – nii angerjat kui jõesilmu.

Oma Maitse veebitoimetaja Kristina Madisson-Laht uuris staažikalt kalamehelt, kuidas jõesilmu röstida ja konserveerida. Vaata ka väärt nippi, kuidas silmukonservile kallerdis teha!