RETSEPTID | Mida maitsvat valmistada varakevadisest söögikalast meritindist?

Värske meritint on minu kui pärnaka jaoks kultuskala staatuses. Igal aastal ühel varakevadisel hetkel tuli tindikala Pärnu lahte ning meie kodu kööki sigines värsket kurki meenutav lõhn. Meritindi teine nimetus ongi kurgikala.

Aleksei Turovski on soovitanud: "Võin veendunult soovitada meritindi kasutamist päris toiduna, mitte ainult „sakuskana“. Eriti hea on röstitud meritint värskelt keedetud varajase kartuli, hapukoore ja tilliga." Pärnust pärit Tuuli Mathisen annab siin loos häid nippe ja jagab retsepte, mida kurgikalaga teha saab: "Meritindiga ei ole vaja midagi keerulist ette võtta. Parim oli pannil praetud meritint. Magus ja mahe, erinev kõikidest teistest kaladest!"