Kas valida taimset või loomset päritolu piim? Plussid ja miinused jätkusuutlikkuse seisukohalt

Klaasi loomset päritolu piima valmistamiseks eraldub kasvuhoonegaase peaaegu kolm korda rohkem kui taimse piima puhul. Kuid taimsetel valikutel on omad puudused, vahendab theguardian.com

Keskkonnasäästlikel tarbijatel oli raske alla neelata hiljutist uudist, mille kohaselt mandlipiim pole mesilaste olukorda arvesse võttes planeedi tervise jaoks hea. Hiljuti veebilehel theguardian.com avaldatud uudis mandlipiimatööstuse telgitagustest ja mesilasperede massilisest hukkumisest panilugejad reageerima: "Mida peaksime selle asemel jooma?"

Igal aastal viivad USA mesinikud osa oma mesilasperedest mandliistandustesse renditud "tööjõuks". Mesilased armastavad mandlipuid ja töötavad seal hea meelega. Ometi on mesinikud märganud juba mitmeid aastaid üht hirmuäratavat mustrit. Peale mandliistandustes töötamist koju tagasi jõudes hävivad mesilaspered peaaegu alati."

Mida peaksime mandlipiima asemel jooma?

See on keeruline küsimus ja jätkusuutlikkuse eksperdid ei soovi välja tuua ühte konkreetset taimset piima, sest kõigil on plusse ja miinuseid.

Üks on selge. Taimse piima valimine on planeedi jaoks parem kui loomset päritolu piimatooted. Oxfordi ülikooli teadlaste 2018. aastal läbi viidud uuring näitas, et klaasi lehmapiima tootmisel on kasvuhoonegaaside heide peaaegu kolm korda suurem kui ühegi taimepõhise piima puhul ja selliselt on kasutuses üheksa korda rohkem maad võrreldes alternatiivide kasvatamiseks vajaminevaga (lehmade karjatamine ja nende sööda kasvatamine).

Taimsete piimade tootmisel võib siiski olla oma tumedam külg, mis kaasneb siis, kui mis tahes saaki toodetakse massiliselt. Tähtis ei ole mitte ainult arvestada, kas neid kasvatatakse orgaaniliste meetoditega. Ka muud tegurid mängivad siin olulist rolli, näiteks kuidas põllukultuuri kasvatamine mõjutab arengumaade inimesi ja kohalikke elupaiku, süsiniku jalajälge ja vee kasutamist.

Kookospähkel: "absoluutne tragöödia"

Kookospähkel on tuntud kui eksootiline ja tervislik, kuid Filipiinide, Indoneesia ja India vaeste piirkondade jaoks, kus korjajatele makstakse sageli vähem kui dollar päevas, pole palmisalud paradiis.

Kuna kookospalmipuud kasvavad ainult troopilises kliimas, põhjustab ülemaailmse nõudluse rahuldamise surve töötajate ekspluateerimist ja vihmametsade hävitamist.

"Kookospähkel on absoluutne tragöödia ja see teeb mind tõeliselt kurvaks," ütles toidujäätmete konsultant Isaac Emery. "Ma armastan kookospiimaga keetmist, kuid ma ei tunne end kookostoodete ostmisel hästi. Indoneesia põllumajandustootjad peaksid rahvusvaheliste nõudmiste täitmise asemel kasvatama toitu oma perede toitmiseks."

Vastavalt New York Times´i korraldatud uuringule, kahanesid aastatel 2007-2014 Indoneesia vihmametsad kiirusega kolm aakrit minutis, et teha ruumi kookospalmidele. Jätkusuutlikkuse toetamiseks valige kookospähklitooted, mis on sertifitseeritud õiglase kaubanduse sertifikaadiga.

Mandlid: mesilastele halb

Kui mandlipuud hõivavad väiksema koguse põllumaad võrreldes teiste taimse piima saamiseks kasvatatavate põllukultuuridega, varjutavad seda kasu USA mandlikasvatuse negatiivsed mõjud. Ligi 80 % kogu maailmas müüdavatest mandlitest kasvatatakse Californias ja nõudlus nende järele kasvab.

Oxfordi ülikooli uuringu kohaselt läheb ühe klaasi mandlipiima tootmiseks rohkem vett kui ühegi teise ​​taimse piima puhul. Pidev nõudluse kasv avaldab USA kaubanduslikele mesinikele jätkuvat survet. Ligi 70% USA mesilastest tarnitakse igal kevadel mandlite tolmlemiseks. Eelmisel aastal suri nimetatud surve ja muude keskkonnaohtude tagajärjel hooaja lõpuks rekordiline arv - üle kolmandiku neist.

Mida arvata riisipiimast?

Ehkki riisipiim on odava ja laialdaselt kättesaadava piimatoodete alternatiivina levinud, pakub see toiteväärtuse ja keskkonnasõbralikuse osas vähe.

Oxfordi ülikooli uuringu kohaselt võtab riisikasvatus palju vett. Astmelistel riisipõldudel pesitsevad bakterid pumpavad atmosfääri metaani ja suured kogused väetisi saastavad vett.

Mõistlik alternatiiv - pähklipiim?

Tarbijate jaoks, kes soovivad pähklipiima toiteväärtust ja maitset, kuid ilma mandlikasvatuse keskkonnamõjudeta, on sarapuupähkel tõusev täht. Nagu kõik pähklid, kasvavad sarapuupähklid puudel, mis tõmbavad atmosfäärist süsinikku ja aitavad kasvuhoonegaaside heitkoguseid vähendada, mitte neid suurendada. Sarapuupähklid on keskkonnasõbralikumad kui mandlid, kuna neid tolmlevad pigem tuul kui mesilased ja nad kasvavad niiskes kliimas, näiteks Vaikse ookeani loodeosas, kus vesi on väiksem probleem.

Kanep ja lina: nišši pretendendid

Teine viis jätkusuutlike valikute tagamiseks on valida piimaasendajad - nišitaimed nagu kanep ja lina. Neid kasvatatakse põhjapoolkeral suhteliselt väikestes kogustes, mis muudab nad monokultuuride kasvatamisega võrreldes keskkonnasõbralikumaks. Mõlemad taimed toodavad seemneid, millest saadakse valgu- ja tervislike rasvade rikas piim.

Aga kuidas on lood sojapiimaga?

Oxfordi ülikooli uuringu kohaselt on jätkusuutlikkuse skaalal võitjaks sojapiim. Lisaks on soja ainus taimne piim, mis pakub piimatoodetega võrreldavat proteiinisisaldust. See oli populaarne juba enne mandlipiima laialdast tarbimist, kuid platseerus siis teisele kohale.

"Sojas on suhteliselt kõrge kontsentratsioon teatud hormoone, mis sarnanevad inimese hormoonidega ja see hirmutas inimesi," ütleb Emery. "Et see aga probleemiks võiks kujuneda, peaksite tarbima sojapiima ja tofut ülisuures koguses," Selle asemel on hiljutised uuringud leidnud, et mõõdukas kogus soja on tervislik, eriti naiste jaoks.

Sojapiima peamine keskkonnaalane puudus on see, et sojaube kasvatatakse massiliselt kogu maailma kariloomade söötmiseks, liha ja piimatoodete saamiseks. Suur osa Amazonase suurtest vihmametsadest on sojafarmide rajamiseks maha põletatud.

Kaer: kohtumine võitjaga

Kaerapiim toimib väga hästi kõigi jätkusuutlikkuse näitajate osas.

"Olen põnevil kaerapiima populaarsuse hüppelisest suurenemisest," ütleb Liz Specht, taimset dieeti propageeriva mittetulundusühingu Good Food Institute teaduse ja tehnoloogia dotsent. "Kaerapiim toimib kõigis jätkusuutlikkuse mõõtmistes väga hästi. Ma väga kahtlen, kas kaerapiima tarbimise ulatuse suurenedes võivad ilmneda soovimatud keskkonnamõjud," rääkis ta.

Kokkuvõtteks

"Joo, mida tahad," ütleb Emery. "Kui valite loomse piima asemel taimse alternatiivi, olete juba lahendanud enamiku keskkonnaprobleemidest, mida teie loomse piima harjumus põhjustas."

Loe lisaks: JAGAME NÕU! Millist TAIMSET piima tarvitada lehmapiima asemel?