RETSEPTID | Kui paluda nimetada hea kodune toit, kuuluvad kotletid paljudel esikolmikusse

Me kõik armastame kotlette. Ühest küljest argine ja lihtne toit, samas on mängumaa suur ja lai. Neist võivad saada ka suupisted või hoopis liha lisandid.

Kõik saab alguse kodusest hakklihast tehtud kotletist, mis sisaldab muna ja kus mahlasus seotakse massi hulka saia või riivsaia abil. Üldjoontes kehtib sama loogika ka kõikide muude kotletilaadsete ampstükkide puhul.

1| Alusta põhitooraine valikust. Selleks on enamasti mõni valgurikas toiduaine: hakkliha, kala, mereannid, juust, kodujuust, kohupiim, taimsetest valkudest võivad olla purustatud oad või herned vm. Ka muna kuulub siia. Köögi- ja kaunvilju kotlettidesse lisades on hea võimalus süüa rohkem taimset toitu, mida kipub meie toidulaual endiselt kahetsusväärselt nappima.