VIDEORETSEPT! Megalihtne lisand rabarberist, mis sobib nii magusale kui ka soolasele toidule

Tervislik, karge ja kergelt vürtsine ­dessert. Kui paned vähem mett ja ­rohkem soola, saad hoopis soolase toidu kõrvase. Antud kogusest saad umbes 900 ml kompotti.

Soovitus! Serveeri kompotti koos vahukoore või jäätisega soojadel vahvlitel.

700 g punaseid rabarberivarsi
2,5 dl värsketest apelsinidest ­pressitud mahla (2–3 apelsinist)
1 dl mett
0,5 tl Himaalaja soola
10 kardemonikauna
2 tervet tähtaniisi
2 vanillikauna
5 cm pikkune ja pöidlapaksune jupp ingverit
serveerimiseks paksu Kreeka tüüpi jogurtit

Kuumuta ahi 200 °C. Lõika rabarberivarred koos koorega diagonaalis umbes 4 cm pikkusteks juppideks. Paksemad varred poolita enne. Lõika ingver viiludeks, poolita vanillikaunad ja kraabi välja seemned. Aseta kõik ained koos paraja suurusega ahjuvormi ja moori aeg-ajalt segades 15–20 minutit, kuni rabarber on peaaegu pehme. Lase jahtuda toatemperatuurini ning serveeri paksu jogurti või jäätisega või pane klaaspurki ja hoia serveerimiseni külmas.