02.11.2023, 11:15
Pealt krõbedad profitroolid ehk krakleepufid — kuidas valmistada küpsetisi, kus kohtuvad keedu- ja muretainas?
(1)Teate ju küll krakleestiilis puidutöötlust, mis jätab mulje justkui mahakoorunud värvist. Kui kokku saavad keedutainas ja muretainas, on tulemuseks oivaliselt krõmpsu pinnaga pehme küpsetis, mille pealispind jääb efektselt krobeline.

Krakleepuff ehk mõranenud pinnaga profitrool on algselt siiski kulinaarne termin ja kannab Prantsuse keeles nime Choux au Craquelin.
FOTO:
Oled juba tellija?