SEEDIMISELE KASULIK TEMPEH — millega on tegu ja mida sellest valmistada?

Tempeh on traditsiooniline Indoneesia toit, tehtud tervetest sojaubadest, mida on leotatud, keedetud, fermenteeritud ja siis tihkeks plokiks pressitud. Tänu fermentatsioonile on tempeh kergelt pähklise ja hapuka maitsega, erinedes sellega peaaegu maitsetust tofust, mis on tehtud sojapiimast ja on fermenteerimata. Mõlemad on suured taimse proteiini ehk valgu allikad ja “alluvad” ülihästi maitsestamisele.