Meie vanaemade köögis osati pehmet ja õrna vasikaliha hinnata ning külmad vasika­lihalõigud või -sült on uhkemaid pidulaudu katnud juba sajandeid. Vasikaliharoad kuulusid sageli just kevadiste pühade (lihavõtete) juurde, kuna siis poegisid piima­lehmad ning piimakarjast üle jäävad pullipoisid leidsid tee toidulauale.

Edasi lugemiseks: