Teatud hetkel muutub piim nii kuumaks, et selles olev vesi läheb keema ja tekivad mullid. Need tõusevad üles ja kohtuvad piima peal oleva piimanahaga ning tekib piimavaht. Pinnale kuhjunud piimavaht jõuab kiiresti poti ääreni ja sealt üle pliidile.

Me oleme siiamaani arvanud, et kui piima pidevalt segada, ei saa tekkida piimanahka ja ühes sellega ka vahtu, mis piima üle potiääre ajab. Tõsi see on, aga on olemas veel lihtsam nipp - tee pott enne piima sissevalamist seest märjaks ja määri poti ülemine serv võiga kokku. Ja sa näed, kuidas piim ei lähe isepäi pliidile rändama.