Aurutatud kala köögiviljadega

1. Puhasta kala. Sobivad kuldkoger või meriahven, mis mahuksid tervena aurutusrestile, kuhu eelnevalt on pandud küpsetuspaber.

2. Puhastatud kalale pigista ühe sidruni mahl, puista peale soola, tilli ja lisa fenkol.

3. Teisele restile aseta soolaga maitsestatud (või veidi aega soolvees seisnud) köögiviljad: lillkapsas, brokoli, spargel, porgand jne. Kui soovid aurutada peeti, aseta restile ka küpsetuspaber, et rest ei värvuks.

4. Vala vokkpann poolenisti vett täis ja lase keema. Aseta köögiviljad alumiseks kihiks, et kala maitse neid ei ohustaks. Keera panni alt tuli miinimumini ja lase roal haududa u 40 minutit. Jälgi, et vesi pannilt ära ei auruks.