Baklažaanirullid

1. Vali poeriiulilt pikad sihvakad peenemapoolsed baklažaanid. Viiluta pikkupidi, aseta majapidamispaberile,
raputa üle soolaga ja jäta 20 minutiks seisma.

2. Patsuta viilud tekkinud vedelikust kuivaks, määri mõlemalt poolt oliiviõliga ja grilli 3–4 minutit kuumal grillil, kuni viilud on pehmenenud ja veidi pruunid. Võid baklažaani juba eelmisel päeval ära grillida, et pidupäeval lihtsam oleks.

3. Aseta grillitud baklažaaniviilu ühte otsa basiilikuleht, mille peale tõsta veidi fetat ja päikesekuivatatud tomat. Kui tomat on liiga suur, lõika see parajaks tükiks. Keera baklažaan täidise ümber tihedalt kokku ja kinnita puutikuga. Serveeri koos basiilikulehtedega.