Kuidas ennast mitte põlema panna ja flambeerida kui proff!

Flambeerimisel on kokakunstis eriline reputatsioon. Paljud küpsetised, kastmed, aga ka liharoad saavad oma viimase maitselihvi kergest leegiheitlusest alkoholiga. Kuidas seda teha, et ise terveks jääksid, ja millised on head toidu- ja alkoholikombinatsioonid?