Mida juua grilli kõrvale? Vaatame üle söemekiga sobivad veinid (ja muud joogid)

Grillsöögi, nagu iga muu toidu kõrvale õigesti valitud jook – nii strateegiliselt kui ka vormiliselt – suudab tõsta maitseelamused teistesse kõrgustesse. Üsna tavalised valikud grillimise kõrvale on õlu ja erinevad džinnipõhised joogid. Mida aga teha siis, kui sooviks juua veini?

Õlu sobib grillimise kõrvale imeliselt, kuna on äärmiselt hea paletipuhastaja – lööb iga lonksuga minema varasemad maitsed ja lubab uutel elamustel peale valguda. Sama kehtib ka hea džinnikokteili joomisel grillitud roogade kõrvale: joogi hapukus ja kihisevus – eeldusel, et tegu on toonikuga kokteiliga – puhastavad suust eelnenud maitsed. Kui rääkida veinialternatiivist, sobib imeliselt mõni kuivem mulliga vein – näiteks Cava või Prosecco. Efekt on sama, suu saab maitsest puhtaks ja ollakse valmis uueks ringiks. Õlle valik peaks aga sõltuma sellest, mis liha, kala või juurviljad on grillilt tulemas, ka sellest, mis teravuse või magususega on marinaad. India Pale Ale sobib oma tugeva humala ja mõrudusega lõhkuma teravaid ja rasvaseid grilliampse.